В самом начале не зазорно будет приобрести атлас лекарственных растений произрастающих в вашей местности :) и таки изучить его.
Необходимо знать какая часть растения вам нужна, знать дозы и способы применения.

    При выборе растения можно эффективно руководствоваться натурой растения и натурой человека которому создается сбор. По Авиценне (а точнее, наверное, в арабской медицине) принято деление натур на горячую, сухую, холодную, мокрую (натура человека может со временем изменяться). Так же можно найти аналогию в Аюрведе, китайской медицине и наверняка много где еще. Важно научиться определять натуру растения и человека. И, если натуру человека можно научиться хоть как-то определять по источникам древней медицины, то натуру растения можно узнать только исходя из мест его произрастания, личного опыта, или переданного знания более опытного травника (при условии, конечно, что он пользуется именно этим методом определения нужного растения, и если он только не общается уже с растениями напрямую :) ). Так же натура делится на степени. например "чабрец наскальный" является сухим горячим растением причем сухим в первой степени ( 1/3 ) , горячим второй степени (2/3).
Холодными, к примеру, являются мята, анис,кувшинки.
Соответственно, правильно подобранными растениями можно поддерживать либо компенсировать натуру человека приводя его в гармонию.

Для изучения можно почитать:
Авиценна "Канон врачебной науки"
Ю.А.Захаров "Золотые рецепты арабской медицины"

При выборе цветов можно ориентироваться на их окраску - она соответствует цвету чакр человека, влияя на соответствующие органы.

Общие принципы сбора, сушки и хранения растений.

Корни — ранняя весна или осень. обязательно оставлять часть побегов, оставлять молодые корни. Штыковой лопатой поднять пласт земли с растением, срезать толстые корни, опустить землю, утрамбовать. По возможности/нужности полить.
    Стебель и листья собираются в период цветения. Отсекаются наполовину, либо на 2/3 — в зависимости от расположения листьев по стволу.
    Цветы собирают на начальной стадии цветения. Всегда надо оставлять хотя бы 1/3 количества цветов - растение должно пройти свой жизненный цикл.
    Плоды так же собирают 2/3 от общего количества оставляя 1/3 птицам.

При сборе растения необходимо сообщить, проговорить ему цель — для чего его собирают. Поблагодарить растение за его дар.Инструменты для сбора должны быть острыми, заточенными и должны использоваться только для этих целей.
    Емкость для сбора должна быть достаточной для того, что бы сборы лежали рыхло. Подходят корзины, тканевые мешки, большие рюкзаки. После сбора растения начинают выделять тепло, плотно уложенные - растения могут "сгореть".

Сушка.

    Корни промываются в проточной воде после чего сушатся несколько часов на вечернем солнце — смысл этого действия обвалять корни, лишить их излишней влаги и предотвратить появление плесени. После чего вешаются сушиться на сквозняке — чердак либо навес.
    Стебли и листья — вязать веником и сушить в тени.
    Цветы — выкладываются и накрываются на ткань либо пергамент.
    Ягоды и плоды сушатся на ткани типа плащевки.

Важны сроки сушки чтобы не пересушить сырье. Правильно высушенные растения не должны рассыпаться в пыль если их слегка потереть, должны иметь зеленоватый цвет (понятное дело кроме цветов и ягод) но никак не желтый или черный.

Хранение.

Корни можно хранить в бумажных мешках.
    Для листьев и стеблей подходят жестяные, стеклянные, картонные коробки, либо тканевые и бумажные мешки.
    Душистые растения хранить только в стекле, или жестяных банках.
    Плоды — емкость для хранения обрабатывают маслом, например пихтовым.

Не следует применять для хранения растений целлофан и пластик.